佛山南海食堂-东坡居厨房设计-食堂厨房工程设计

厨房工程设计是指对厨房的布局设计、规划与设施设计，如厨房的功能区间的划分，设备选购，上下水，供电照明，节能减噪、系统安全等进行配套设计。

在所有建设工程项目中，厨房工程设计属于技术复杂的工程项目类型之一，厨房的设计决定了许多重要的因素，下面，东坡居小编就带大家来看看厨房工程如何设计能提高工作效率的厨房！

东坡居打造厨房工程设计的重要性！

(一)、厨房设计决定投资成本

1.厨房设计究竟与哪些投资成本有关呢？厨房设计与各功能区域的面积分配、设备的种类与数量、设备型号---有关。面积分配、设备型号都影响投资和运营的使用成本。

2.辅助设施设计包括通风排烟、供电、采光照明等设施。辅助设施设计不---，这就为厨房带来---，也会为二次建设投资带来不应有的费用。

3.设计不---，工程协调就不能---，必然会增加施工费用，走一步看一步，势必造成重复施工。

(二) 、厨房后期成本

厨房成本方案确定后，就着重考虑厨房后期成本了，主要体现在水电的消耗费用。设备功率大，无效设备开启过多，都会增加厨房运营成本。选择节能设备，非常重要。

医院是的地方，所以医生和吃每顿饭都很重要。医院的厨房需要考虑医院工作人员、---和---的膳食，因此，医院食堂的---厨房设计是非常重要的，无论是在功能区域还是设备选型中，根据医院食堂厨房设计模式的需要，考虑用餐人群的特点，为了满足所有用餐人员的需要，食堂厨房工程设计，医院厨房需要哪些功能区域，设计中应注意哪些东西？

浅谈医院食堂厨房的设计细节

一、医院食堂厨房设计方案

在设计医院食堂厨房设计图时，应充分考虑以下几个方面：只有在充分考虑设计方案的情况下，才能使后期的医院食堂畅通，只有医生和才能让医生和出院。并且为---的家人提供---的膳食。

1、通风性：一般设计排气量为油烟排风设备，按80%的排风设计补充风量。此外，还要考虑合理的房间通风。只有医院食堂通风---，才能让医院食堂厨师发挥得---。

2、厨房地板：厨房地板必须使用防滑砖，在选择新颖实用的防滑砖之前，使用红钢砖仍然是一个有效的举措。

3、用水明沟：厨房排水沟不应太浅，明渠表面应平整，高低无差别，做好露沟地面下的有机连接，做好排水沟末端防老鼠的工作。

4、厨房灯光：厨房灯光要实用，热菜加工要用足够的光来处理，佛山南海食堂，以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，为了有效防止和追---细的刀工，出菜找荷要有充足的灯光，减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。